ÉVÉNEMENT VINIFICATION : LES AFFRANCHIS À L’AUBE DU MILLÉSIME

L’année dernière, nous réunissions une poignée de membres de notre Club des Affranchis dans nos vignes languedociennes pour participer aux vendanges du millésime 2023.

Cette année, c’est à l’autre bout du parcours de nos raisins, en Bourgogne, que nous leur avons donné rendez-vous. Ils ont ainsi pu s’essayer aux premières étapes de la vinification du millésime 2024 de DIVINEO. On vous raconte !

Le vendredi 6 septembre, ce ne sont pas moins de 18 Affranchis qui se sont retrouvés au Castel de Très Girard. Un restaurant emblématique de la Côte de Nuits, situé à Morey-Saint-Denis. Ils ont ainsi pu partager un dîner convivial dans le plus pur esprit bourguignon.

UNE MATINÉE DE VINIFICATION

Puis, le lendemain matin, les Affranchis se sont rendus dans la cuverie du Domaine Boursot Père et Fils à Gilly-lès-Cîteaux. En effet, la famille Boursot fait partie des vignerons qui ont rejoint l’équipe DIVINEO à partir du millésime 2023 pour la vinification de plusieurs cuvées.

Rémi Boursot et son fils Romuald ont ainsi initié les Affranchis à certaines étapes de vinification. La vendange étant fraîchement arrivée du Languedoc, l’heure était au tri des raisins rouges et blancs. Les raisins rouges ont été mis en cuve pour fermentation. Les blancs sont quant à eux partis directement au pressoir. C’est dans une belle énergie et un fort esprit d’équipe que les Affranchis se sont attelés à ces différentes tâches de vinification.

Le travail terminé, ils ont conclu cet événement autour d’un véritable mâchon bourguignon, ponctué de dégustations de délicieux flacons et de bans bourguignons exaltés.

Nous avons hâte de pouvoir vous déguster le fruit de cette matinée de vinification, après quelques mois d’élevage ! En attendant, retrouvez l’ensemble des cuvées DIVINEO sur notre boutique en ligne.

Et tenez-vous prêts : le prochain événement du Club des Affranchis va très vite arriver…

DIVINEO, créations à quatre mains