Eclipse Boréale

Grenache Noir

2022,

Vin de France

13,7%, 75cL

La prise de risque et l’audace pour ouvrir de nouveaux univers de sensations font partie de l’ADN de DIVINEO. C’est pourquoi nous nous sommes lancés un nouveau défi : créer un vin blanc à partir de raisins noirs.

L’Eclipse Boréale réalisée par Seiichi est un grand vin, complexe, avec une bouche onctueuse qui présente des notes de tarte tatin, de fleurs blanches et une longue finale sur des amers fins.

Le portrait selon le vigneron

Léger

Souple

Sec

Doux

Puissant

Tannique

Moelleux

Acide

Une création à quatre mains

J’ai travaillé ce cépage à l’instinct, de la manière la plus naturelle possible, sans intrants chimiques, avec moins de 10mg de soufre par litre avec la volonté de réaliser un vin vivant.

J’ai effectué une vinification spontanée avec les levures indigènes et un élevage de 18 mois dans des fûts bourguignons anciens.

— Seiichi Saito Wang, vigneron éleveur en Bourgogne

Le terroir Argilo-calcaire avec des « cailloux roulés » jouit d’un climat Méditerranéen avec des nuits fraîches.

Je n’utilise aucun engrais chimique, pas de pesticide ni herbicide. Je travaille en Agriculture Biologique et agroforesterie, et vendange à la main en respectant le vivant.

— Clodéric Prade, viticulteur dans le Languedoc

Notre avis

A l'oeil

Robe or orangé

Au nez

Note d’amande fine et de fleur blanche

A la bouche

Des notes de tarte tatin, finale assez longue terminant sur des amers fins.

Service

12°C

Carafage

Non

A boire maintenant

Oui

Apogée

2026

Potentiel de garde

2031

DIVINEO

Eclipse Boréale

Une création à quatre mains

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