Faites connaissance avec les vignerons bourguignons qui ont rejoint la famille DIVINEO à partir du millésime 2023 ! Nous sommes ravis de travailler avec de nouveaux vinificateurs qui viennent enrichir notre équipe avec leur expertise, leur talent et leur passion. Aujourd’hui, nous partons du côté de Chambolle-Musigny pour rencontrer la famille Boursot.
C’est au coeur de ces terroirs aujourd’hui renommés dans le monde entier, que s’installe Guillaume Boursot en 1550. Son héritage viticole se transmet ensuite de génération en génération, de siècle en siècle. Puis, en 1974, Jean-François ouvre le caveau de dégustation du Domaine, pour faire découvrir ses vins aux locaux comme aux gens de passage.
Le fils de Jean-François, Rémy Boursot, est aujourd’hui à la tête du Domaine. Il y travaille avec ses deux fils, qui représentent la quinzième génération de vignerons de la famille. L’aîné, Romaric, est responsable de la partie commerciale et marketing du Domaine Boursot. Le cadet Romuald est quant à lui chef de culture et maître de chai. Ils cultivent notamment leurs vignes sur les prestigieuses appellations Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot Grand Cru…
Pour la famille Boursot, la véritable modernité est ancrée dans la tradition. Attachés au savoir-faire de leurs ancêtres, ils placent la préservation de la richesse de leurs terroirs au coeur de la création de leurs cuvées. Apports organiques, vendanges manuelles, fermentation naturelle et même élevage en amphore font partie des techniques séculaires qu’ils ont à coeur de perpétuer. Grâce à ces pratiques, ils donnent naissance à des vins complexes, intenses et tout en équilibre.
Ainsi, une harmonie évidente est née entre DIVINEO et le Domaine Boursot Père et Fils, qui partagent leur amour de la terre et leur philosophie mêlant innovation et tradition. A partir du millésime 2023, ils vinifient plusieurs cuvées DIVINEO, que nous avons hâte de vous dévoiler.
DIVINEO, créations à quatre mains
[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]
Nous sommes très reconnaissants d’avoir pu collaborer avec Gault&Millau à l’occasion de la présentation de leur guide dédié à la Bourgogne Franche-Comté. Deux événements prestigieux nous ont permis de faire découvrir nos vins à d’importants acteurs de la scène gastronomique de la région.
Dimanche soir, nos cuvées accompagnaient la cuisine remarquable de Thomas Collomb (Gault&Millau d’Or 2024) à la Rôtisserie du Chambertin (à Gevrey-Chambertin). Syrah Sauvage, Insolente Grenache, Éclipse Blanche et Pétale de Grenache ont eu une place de choix au cours de ce dîner.
Puis, le lendemain, nous étions au Château d’Arcelot, près de Dijon, pour la remise des trophées Gault&Millau. Plusieurs restaurateurs de la région ont obtenu une récompense pour leur talent et leur savoir faire. Retrouvez la liste des lauréats en cliquant ici. En parallèle, nous faisions découvrir nos vins aux invités sur notre stand de dégustation. Grâce à cette exposition privilégiée, nous avons pu avoir des échanges particulièrement intéressants avec tous les participants.
Notre directeur général Gauthier Girardon a d’ailleurs eu le plaisir de remettre le trophée Gault&Millau du Meilleur Sommelier. Celui-ci est revenu à Catherine Fassenet, du Château du Mont Joly à Sampans.
Ce fut un honneur de pouvoir faire déguster nos vins à de grands talents du paysage gastronomique franc-comtois et bourguignon. Nous avons ainsi pu renforcer encore nos liens avec la région dans laquelle nos vignerons partenaires élèvent les cuvées DIVINEO. Nous remercions donc chaleureusement Gault&Millau pour leur confiance. Merci également à tous les participants, que nous sommes ravis d’avoir rencontrés.
DIVINEO, créations à quatre mains
Crédits photo : Hugo Clair pour Gault&Millau
Toute la gamme DIVINEO est désormais accessible en quelques clics sur notre boutique en ligne ! Nous sommes très heureux de pouvoir proposer une expérience d’achat pratique et simplifiée, accessible en cliquant ici.
UNE NOUVELLE OFFRE : LA CAISSE DÉCOUVERTE
Le lancement de la boutique en ligne s’accompagne d’une nouvelle offre. A savoir la caisse découverte, qui concentre toute l’essence de DIVINEO avec ses 6 cuvées emblématiques. Fusion Blanche, Insolente Grenache, Pétale de Grenache, Syrah Sauvage et Syrah de Robiac s’y réunissent pour un voyage sensoriel unique ! Vous la retrouverez en cliquant ici.
Les achats réalisés sur la boutique en ligne peuvent être livrés en France métropolitaine. Nous travaillons avec des prestataires logistiques spécialisés dans le transport des vins (Logivin et Geodis).
Avec cette boutique en ligne, une étape importante est donc franchie ! C’est un pas de plus dans notre volonté de faire connaître et aimer nos vins au plus grand nombre.
NOS REVENDEURS MIS EN AVANT
Et nous n’oublions pas ceux qui préfèrent acheter leurs bouteilles en physique. Une carte interactive de nos revendeurs est également disponible sur le site. Ainsi, chacun pourra retrouver DIVINEO chez les cavistes, restaurants et bars à vin près de chez lui. Un bon moyen de trouver vos cuvées préférées avant de les commander sur la boutique en ligne.
Consultez cette page régulièrement ! En effet, les établissements proposant nos cuvées se multiplient, nous mettons donc fréquemment à jour cette carte.
Nous vous souhaitons une excellente visite sur la boutique en ligne !
DIVINEO, créations à quatre mains
[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]
Il y a quelques mois, nous inscrivions notre cuvée Eclipse Blanche aux Decanter World Wine Awards, l’un des concours de vin les plus influents au monde. Decanter, organisateur du concours, est lui-même l’un des principaux médias internationaux spécialisés dans le vin.
243 juges prestigieux ont ainsi dégusté Eclipse Blanche, dont 20 Master Sommeliers et 61 Masters of Wine, aux côtés de 18 000 autres vins issus de 57 pays.
Elle a obtenu le score remarquable de 91/100. Ceci la place dans la catégorie des vins “de grande qualité, avec de l’allure et de la personnalité” selon Decanter.
L’ORIGINALITÉ ET L’AUDACE RÉCOMPENSÉES PAR DECANTER
Un résultat dont nous sommes particulièrement fiers. En effet, Eclipse Blanche est le fruit d’une véritable prise de risque et d’un travail d’orfèvre de la part de nos vignerons.
Clodéric Prade a cultivé avec soin et passion le Grenache noir dont est issu ce vin. Puis Nicolas Perrault l’a vinifié avec la plus grande précision dans ses chais bourguignons. De cette alliance est née ce vin blanc intense intense, frais, au style incomparable.
Les juges des Decanter Awards le décrivent ainsi. “Un nez riche et parfumé de roses anciennes, de goyave, de poire et de pêche, et une bouche crémeuse et texturée”.
Nous sommes heureux d’avoir pu prouver qu’un vin hors des sentiers battus peut se démarquer dans une grande compétition officielle et internationale telle que les Decanter Awards.
Retrouvez Eclipse Blanche sur notre nouvelle boutique en ligne en cliquant ici.
DIVINEO, créations à quatre mains 🍇🤝🍷
[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]
La première édition des Dégustations Affranchies, événement co-organisé par DIVINEO et l’école de commerce BSB, s’est tenue ce lundi 13 mai sur le campus dijonnais de cette dernière.
Un jury éclectique, composé de journalistes, de professionnels du vin, d’étudiants et d’amateurs a dégusté un total de 18 vins. Dans le but de répondre à la question centrale de l’événement: “A l’aune des nouvelles tendances de consommation, comment s’insèrent les vins de France dans le paysage des vins d’appellation ?”
La dégustation à l’aveugle était divisée en 3 manches de 30 minutes. Chacune comprenait 6 vins, dont 3 vins d’appellations et 3 vins de France parmi lesquels se trouvait systématiquement une cuvée DIVINEO. Ces 18 vins représentaient une sélection diversifiée de vins français, de 29 à 70€ TTC, et de grande qualité.
En se basant sur des critères tels que l’aspect visuel, les arômes et le goût, les participants ont attribué à chaque vin une note sur 20 et un commentaire. Le tout sous le contrôle d’un commissaire de justice présent tout au long des Dégustations Affranchies.
Parmi les journalistes présents aux Dégustations Affranchies, DIVINEO a accueilli des représentants de la presse spécialisée vins et régionale. Notamment La Revue du Vin de France, Terre de Vins, Le Bien Public/ Le prestigieux critique et journaliste Michel Bettane, distingué comme le meilleur dégustateur au monde en 2024, était présent.
Romain Iltis, Master of Wine, sacré Meilleur Sommelier de France en 2012 te Meilleur Ouvrier de France Sommellerie en 2015, faisait également parti du jury. De même que Brigitte Houdeline, directrice du pôle oenotourisme & formation de la Cité des Climats à Beaune.
Ces jurés, tous experts mais d’horizons différents, ont pu échanger leur avis sur les 18 vins, créant ainsi des moments de partage particulièrement enrichissants.
L’un des objectifs des Dégustations Affranchies était de démontrer que les vins de France, notamment les vins DIVINEO, pouvaient se mesurer aux grandes appellations.
Et c’est chose faite. En effet, Fusion Blanche 2022 et Syrah de Robiac 2021, se sont hissées à la deuxième place du classement dans leurs manches respectives. Les jurés ont apprécié leur élégance et leur équilibre. D’autant plus que les vins DIVINEO étaient systématiquement les moins chers de chaque manche.
Fusion Blanche 2022 se place ainsi devant 4 autres vins blancs du même millésime :
Quant à elle, Syrah de Robiac 2021 se place devant :
Cette réussite illustre bien l’évolution du paysage viticole, où l’innovation et la créativité ont leur place aux côtés des traditions établies. Ainsi, de nouvelles perspectives s’ouvrent pour les producteurs de vins français.
Cet événement illustrait également la symbiose entre DIVINEO et la School of Wine and Spirits Business de BSB. Depuis 3 ans, le partenariat entre les deux entités permet aux étudiants de développer leurs compétences professionnelles, grâce à l’accompagnement des Ambassadeurs de DIVINEO. En retour, DIVINEO bénéficie de nouvelles idées et perspectives provenant de la jeune génération. Les Dégustations Affranchies étaient un pas de plus dans la consolidation de cette collaboration.
Nous tenons à remercier chaleureusement l’administration et les étudiants de BSB pour leur aide dans l’organisation de cet événement. Nous remercions également les participants et toutes les personnes ayant contribué à la réussite de la dégustation.
On vous donne rendez-vous l’année prochaine pour la deuxième édition des Dégustations Affranchies !
L’Équipe DIVINEO
La semaine dernière, nous vous emmenions dans le vignoble pour vous présenter les actions mises en place pour limiter notre impact sur l’environnement et les ressources naturelles. Mais nos engagements ne s’arrêtent pas aux vignes. Ils se poursuivent dans les caves bourguignonnes de nos vignerons lors de la vinification, et jusqu’à la livraison des vins chez vous.
Nos vignerons bourguignons ont beau avoir chacun leur propre patte et leur style de vinification, ils partagent une philosophie commune. Ils choisissent d’intervenir au minimum sur leurs cuvées, et laissent le temps et la nature les sublimer. Grâce à leur patience et à un suivi rigoureux de la vinification, ils parviennent à préserver l’authenticité et la typicité du terroir languedocien dont sont issus les vins. Le tout en apportant une touche bourguignonne grâce aux méthodes traditionnelles centrées sur le naturel.
Nos vignerons-artistes optent pour des levures indigènes. Il s’agit de levures directement issues du terroir, au contraire des levures que l’on appelle “sélectionnées”. Ceci permet de mettre en valeur la biodiversité et le caractère unique de la parcelle où sont nés les raisins.
De plus, nos vinificateurs réduisent au maximum les doses de soufre dans les vins qu’ils élèvent. Il peut arriver que de très petites quantités soient ajoutés si nécessaire pour préserver le vin. Mais les vignerons font tout leur possible pour que la vinification se déroule de la manière la plus naturelle possible, sans ajouts de produits.
La grande majorité de nos matières sèches (bouteilles, bouchons, étiquettes…) proviennent de France, le reste provenant d’autres pays européens. La vinification, l’impression et la pose des étiquettes, la mise en bouteille, le cirage, l’entreposage… se déroulent tous en Bourgogne. Ainsi, une fois que les raisins ont voyagé du vignoble aux caves, les circuits sont très courts. Enfin, nous utilisons des emballages exclusivement sans plastique pour limiter notre empreinte écologique.
Pour que le seul impact que nous ayons soit celui sur vos papilles !
DIVINEO, créations à quatre mains
[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]
Si la liberté, l’exigence et le partage sont les trois valeurs fondamentales de DIVINEO, on pourrait ajouter à cette liste le respect de l’environnement. Dans nos vignes comme à la cave, nous faisons tout notre possible pour limiter notre impact et préserver les écosystèmes et ressources qui nous entourent.
Aujourd’hui, direction les vignes pour découvrir nos engagements et pratiques responsables.
Notre viticulteur Clodéric Prade travaille en agroforesterie. Ainsi, de nombreux arbres s’épanouissent aux abords de nos parcelles de vignes. Ils constituent un habitat précieux pour la faune locale : insectes, oiseaux, rongeurs… Et leur fournissent des ressources vitales. Par ailleurs, la présence d’arbre enrichit les sols et permet donc d’y préserver le vivant.
En bannissant les pesticides et herbicides, nous maintenons la qualité des sols. Nos parcelles dont d’ailleurs jamais connu de produits chimiques ! Une chance rare, qu’il nous tient à coeur de préserver. L’agroforesterie limite également l’impact des extrêmes climatiques sur les sols. En hiver, Clodéric y étend un “mulch”, c’est-à-dire une couche de bois broyé (issu de la taille des vignes). Ceci permet d’enrichir le sol en nutriments et d’y développer la vie. Grâce à ces efforts, les vignes donnent des raisins de qualité année après année.
Les conditions naturelles de notre vignoble sont très favorables. Elles fournissent à nos vignes l’eau dont elles ont besoin. Ainsi, pas besoin d’irrigation ! De plus, le soin apporté aux sols permet une meilleure infiltration de l’eau. Les vignes ont donc de bonnes réserves dans lesquelles puiser, d’autant plus que nos parcelles préservées jouissent d’un micro-climat frais.
Ainsi, guidés par l’agorforesterie et l’agriculture biologique, nous pouvons obtenir des raisins de grande qualité, aromatiques et qui représentent parfaitement leur terroir d’origine. Le tout dans une démarche durable qui préserve le vivant. Rendez-vous la semaine prochaine pour la suite de nos engagements environnementaux, cette fois-ci dans les chais.
DIVINEO, créations à quatre mains
Le lundi 5 février, nous avons eu la chance de participer au salon organisé par Vinopass à l’hôtel Zoku de Copenhague, la charmante capitale du Danemark. Cet événement mettant à l’honneur les vins français a accueilli 10 exposants et pas moins de 70 importateurs danois.
Ceux que nous avons pu rencontrer ont unanimement apprécié la qualité et la singularité des vins DIVINEO. L’atmosphère intime et authentique du salon nous a également permis de leur partager notre histoire, nos engagements et nos valeurs. Ce qui semble les avoir particulièrement séduit ! On peut donc dire que ce salon a été une réussite, puisque les importateurs danois sont une clée d’entrée privilégiée sur ce marché très prometteur.
Avec l’augmentation de nos volumes produits, nous cherchons à implanter DIVINEO à l’international, dans les marchés les plus stratégiques pour le style de vin que nous proposons. Nous sommes convaincus que l’originalité de nos vins et notre projet ont la capacité de conquérir de nombreux pays. Nous avons déjà pu référencer certaines de nos cuvées dans des établissements allemands, chinois ou encore canadiens. Et nous ne comptons pas nous arrêter là, d’où notre présence au Danemark !
Mais pourquoi le Danemark est-il un marché intéressant ? Parce que la haute gastronomie s’y développe à vitesse grand V. On compte déjà plus de 30 restaurants étoilés dans ce petit pays. De plus, les vins français y sont très appréciés pour accompagner les repas des beaux établissements. Il nous tient donc à coeur de saisir cette opportunité très alignée avec notre positionnement. Ainsi, nous espérons bientôt voir DIVINEO sur les cartes des restaurants et chez les cavistes danois !
Un très grand merci à Vinopass, à l’hôtel Zoku, aux visiteurs et aux autres exposants pour ce salon parfaitement organisé et riche en rencontres. Nous ne manquerons pas de vous tenir informés de toutes les futures aventures de DIVINEO à l’international !
DIVINEO, créations à quatre mains
[L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]
Nous vous en parlions déjà il y a quelques semaines dans cet article. En 2024, DIVINEO et BSB School of Wine (la branche “vin” de l’école de commerce de Dijon) poursuivent leur partenariat pour la troisième année consécutive. En décembre, nous sommes aller présenter notre projet à des étudiants du “CIVS“, l’une des meilleures formations au monde en ce qui concerne le commerce international des vins. Nous leur avons alors proposé de constituer quatre groupes de travail sur différents projets de développement de DIVINEO.
Et ce ne sont pas moins de 14 élèves de la BSB School of Wine qui se sont portés volontaires pour participer à cette aventure stimulante et enrichissante. Depuis plusieurs semaines, ils travaillent donc sur ces problématiques, coachés par des Fondateurs et Ambassadeurs de DIVINEO qui leur apportent leur expérience et leurs connaissances spécifiques.
Il y a dix jours, nous avons réuni l’ensemble des étudiants et des mentors à BSB School of Wine. Ainsi, tout le monde a pu découvrir les belles avancées réalisées par chaque groupe. Ce fût une belle occasion de penser collectivement, d’apporter de nouveaux axes de réflexion et de nouvelles idées. Mais aussi de partager un moment convivial comme on les aime !
Les quatre groupes de travail proposés à BSB School of Wine concernent :
Autant de sujets majeurs pour DIVINEO et qui permettent aux étudiants d’enrichir leur cursus et d’acquérir des compétences professionnelles qui pourront leur être très utiles pour leur future carrière. Un grand merci aux élèves et à BSB School of Wine pour leur implication !
DIVINEO, créations à quatre mains
La semaine dernière, nous vous dévoilions notre toute nouvelle création, Éclipse Blanche, un vin blanc fait avec des raisins noirs. Ceci vous a peut-être intrigué : pourquoi cette volonté de créér ce type de vin ? Comment a été élaborée Éclipse Blanche ? Quel a été le rôle des trois vignerons ? Cette article est là pour répondre à toutes vos questions.
Éclipse Blanche est née de la volonté de proposer un vin incomparable, qui reflète parfaitement l’esprit audacieux et innovateur de DIVINEO. Et pour ouvrir de nouveaux univers de sensations, rien de mieux que de se tourner vers un style de vin très peu commun, surtout pour un vin tranquille : le blanc de noirs.
La plupart des raisins noirs ont un jus blanc. C’est le cas du Grenache noir dont est issu Éclipse Blanche. Les pigments de couleur (appelés anthocyanes) sont seulement contenus dans la peau. Lors de l’élaboration d’un vin rouge, ces pigments colorent le jus lorsqu’ils macèrent et fermentent ensemble, avant d’être pressés. Pour obtenir un blanc de noirs, il faut donc limiter le contact entre la peau et le jus. Ainsi, l’étape du pressurage doit intervenir en premier pour les séparer au plus vite. Cela doit se faire très délicatement pour que ne pas que le jus devienne rouge ou rosé.
Le jus obtenu est ensuite vinifié et élevé exactement comme un vin blanc. Mais il conserve une structure et un style particuliers du fait de sa provenance. Tout ceci demande beaucoup de précision et de savoir-faire.
Pour Éclipse Blanche, nous nous sommes rajoutés un défi supplémentaire : celui de la créer non pas à quatre mains comme nos autres cuvées, mais à six. Clodéric Prade, notre viticulteur languedocien, a cultivé les Grenaches noirs, qui ont ensuite voyagé jusqu’en Bourgogne. Là, ils sont été répartis entre Julien Petitjean et Nicolas Perrault, qui les ont vinifiés chacun de leur côté. Puis, après un an et demi d’élevage, ils ont assemblé leurs cuvées pour obtenir un vin complexe, alliance unique de talents et de régions. Nicolas Perrault (Domaine Nicolas Perrault à Dezize-les-Maranges) signe ici sa première cuvée chez DIVINEO.
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