Eclipse Blanche

Grenache Noir

2022,

Vin de France

13%, 75cL

La prise de risque et l’audace pour ouvrir de nouveaux univers de sensations font partie de l’ADN de DIVINEO. C’est pourquoi nous nous sommes lancés un nouveau défi : créer un vin blanc à partir de raisins noirs.

Eclipse Blanche est donc un vin blanc incomparable, d’autant plus qu’elle est l’oeuvre non pas de deux, mais de trois vignerons : Clodéric Prade, notre viticulteur qui a cultivé le Grenache noir dont est issu cette cuvée. Et Julien Petitjean et Nicolas Perrault, qui les ont vinifié séparément, avec leur propre savoir-faire et leur talent. Après 14 mois d’élevage en fûts bourguignons, ils ont assemblé leurs deux cuvées pour donner naissance à Éclipse Blanche.

Cet vin nous séduit grâce à ses arômes d’agrumes, son équilibre entre fraîcheur et gourmandise, et sa finale saline sur des amers fins.

Le portrait selon le vigneron

Léger

Souple

Sec

Doux

Puissant

Tannique

Moelleux

Acide

Une création à quatre mains

Nous avons travaillé ce Blanc de noirs de la manière la plus naturelle possible, sans intrants chimiques, avec moins de 10mg de soufre par litre avec la volonté de réaliser un vin vivant.

Nous avons effectué une vinification spontanée avec les levures indigènes et un élevage de 14 mois dans des fûts bourguignons anciens.

— Julien Petitjean et Nicolas Perrault, vigneron éleveur en Bourgogne

Le terroir Argilo-calcaire avec des « cailloux roulés » jouit d’un climat Méditerranéen avec des nuits fraîches.

Je n’utilise aucun engrais chimique, pas de pesticide ni herbicide. Je travaille en Agriculture Biologique et agroforesterie, et vendange à la main en respectant le vivant.

— Clodéric Prade, viticulteur dans le Languedoc

Votre avis

Rubrique non qualifiée mais sincère selon

Gault & Millau

Le nez démarre avec un côté végétal, sur des notes anisées, avant le Zan et la cerise. En bouche, l’attaque est légère, puis le vin prend de l’ampleur et des touches épicées. Tout monte crescendo pour arriver sur une finale puissante et légèrement chaleureuse. De beaux amers permettent de structurer le tout.

Les goûts

Anis

Réglisse

Cerise

Epices

L'accord parfait

Decanter

Un nez riche de roses anciennes, de goyave, de pêche et de poire. Une bouche crémeuse et texturée. 90/100

Les goûts

Pêche

Poire

Goyave

Rose

L'accord parfait

Guillaume

Original et atypique. Une belle couleur rosée et une bouche délicieuse.

Les goûts

Pêche

Agrumes

L'accord parfait

Ris de veau

Loubna

Une robe aux légers reflets saumon. Une attaque sur la fraîcheur. En milieu de bouche, un bel équilibre entre le fruit et l'onctuosité, une belle longueur et une finale sur les amers.

Les goûts

Agrumes

Fruits à chair jaune

Notes florales

L'accord parfait

Osso bucco ou poulet au citron confit

Béatrice

Un blanc de noirs frais, parfaitement équilibré, qui risque d'étonner vos papilles ! Au nez, un bouquet très frais. En bouche, une attaque vive, une fraîcheur envahit le palais. Puis de jolis amers font leur apparition et s'étirent sur une finale salivante.

Les goûts

Citron

Mandarine

L'accord parfait

Un poisson au jus corsé ou un fromage affiné

Notre avis

A l'oeil

Robe or, reflets légèrement cuivrés

Au nez

Notes d’agrumes, mandarine, poire fraîche

A la bouche

Bouche fraîche et poudrée laissant une sensation minérale

Service

12°C°C

Carafage

Non

A boire maintenant

Oui

Apogée

2026

Potentiel de garde

2031

DIVINEO

Eclipse Blanche

Une création à quatre mains

Rubrique non qualifiée mais sincère selon

À découvrir